Le Shiatsu est une discipline énergétique traditionnelle d'origine japonaise. Elle consiste à pratiquer des étirements et des pressions sur certains points spécifiques (les mêmes qu’utilisent les acupuncteurs) afin de faciliter la circulation de l'énergie.

Issue de techniques de massages japonaises, et complétée par la médecine traditionnelle chinoise, cette pratique vise non seulement au bien-être et à la relaxation, mais s’inscrit surtout dans le domaine de la prévention. Il ne s’agit ni d’un massage, ni d’une idéologie, ni d’une médecine au sens occidental du terme, mais plutôt d’un art.

Le Shiatsu est pratiqué dans de nombreux pays d’Europe, et une résolution de la commission européenne a reconnu, en 1997, cette pratique comme étant une « médecine non conventionnelle digne d’intérêt » , au même titre que l’homéopathie, l’ostéopathie ou encore la naturopathie.

Le Shiatsu s'exerce sur une personne habillée, en position assise ou allongée.